35 gesunde Winterdinner-Rezepte, die alle Ihre Heißhungerattraktionen erfüllen

Echtes Gerede: Das Letzte, was jemand essen möchte, wenn der Winter kommt, ist ein Salat. Polare Strudel und eisige Winde erfordern große Schüsseln Nudeln, herzhafte Suppen, warme Aufläufe… im Grunde alles, was gemütlich und mit Rippchen gefüllt ist. (Entschuldigung, Salate.)

Zugegeben, das sind nicht gerade die Mahlzeiten, die sich als gesund erweisen. Aber das ist 2019 - das können Sie machen etwas gesund, wenn Sie die richtigen Rezepte und Zutaten zur Hand haben. Schauen Sie sich zu diesem Zweck diese 35 Rezepte für gesunde Wintergerichte an. Sie werden in diesen eiskalten Nächten genau das Richtige für Sie tun, aber sie werden Sie auch nicht beschweren oder Sie später ekelhaft fühlen lassen. Sprechen Sie über eine Win-Win-Situation.



Blättern Sie nach unten, um 35 gesunde Winteressen-Rezepte zu erhalten, mit denen Sie bis zum Frühjahr zufrieden sind.

1. Cremige vegane Broccoli Blumenkohlsuppe

Wir stecken mitten in einer Blumenkohlrevolution und diese reichhaltige Suppe von Blogger Hummusapien ist eine Möglichkeit, das Gemüse jenseits der üblichen Pizzakruste zu genießen oder unter Rühren zu braten. Die Kartoffeln verstärken die Herzlichkeit und geben Kalium und Vitamin C. Sie werden auch mit einem vollen Stück Brokkoli hergestellt, der die Menge an Folsäure und Ballaststoffen erhöht.

2. Instant Pot Blumenkohl und Butternut Thai Curry

Eine weitere Möglichkeit, den gesamten Blumenkohl in Ihrem Kühlschrank zu nutzen, ist dieses einfache Instant Pot-Rezept, das die Wärme auf mehrere Arten abgibt. Die Hauptzutat in Oh She Glows 'Rezept ist Butternusskürbis - ein herrliches Wintergemüse - und rote Linsen, die den Proteinfaktor erhöhen und Sie lange zufrieden stellen, nachdem Sie Ihre Schüssel geleert haben.



3. Gebratenes Wurzelgemüse, roter Reis und Linseneintopf

Was wäre eine Winteressen-Rezeptsammlung ohne einen guten Eintopf, richtig? Dieses Produkt von Golubka Kitchen ist vegan und enthält viele gesunde Zutaten wie Kurkuma und Ingwer sowie jede Menge Gemüse.



4. Veganer rauchiger Jackfruchteintopf

Eine andere Möglichkeit, Ihren Eintopf vegan zu fixieren, besteht darin, Jackfrucht zur Hauptzutat zu machen, wie in diesem Rezept von Blissful Basil. Die gekochte Pflanze hat eine ähnliche Fleischkonsistenz. Vorgeschredderte Jackfrüchte sind in fast jedem Supermarkt zu finden, was die Herstellung an Wochentagen erleichtert. Gemischte Cashewnüsse machen diesen Eintopf besonders cremig, während Paprika der Mischung etwas Wärme verleiht.

5. Griechische Spaghettikürbisschalen

Dieses Rezept ist eines der beliebtesten von Fit Mitten Kitchen-Bloggern, Ashley Walterhouse, und es ist leicht zu verstehen, warum. Ihr mediterraner Touch mit klassischem Spaghetti-Kürbis verstärkt den Geschmack. Sie füllt ihre mit Putenhackfleisch, Artischocken, Spinat und natürlich ein paar wichtigen Gewürzen.

6. Spiralisierte Zucchini Mac und Käse

Manchmal ist alles, was Sie wollen, eine große Schüssel mit Mac und Käse ... aber Sie sind kohlenhydratarm. Hier rettet spiralisierte Zucchini den Tag. Was dieses Rezept von The Healthy Maven von den anderen käsigen Spiral-Zucchini-Rezepten abhebt, ist die Krümelkruste aus glutenfreiem Haferflocken, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer. So verdammt befriedigend.

7. Karottenfischauflauf geschreddert

Das ist nicht der Thunfisch-Nudel-Auflauf deiner Mutter. Obwohl Pure Ella ein ausgefeilteres Geschmacksprofil aufweist, enthält es nur eine Handvoll Zutaten: Weißfisch, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Einfach, peasy, fertig.

8. Hirtenkuchen mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen

Ellas Rezept wertet das klassische Gericht köstlich auf, indem es weiße Kartoffeln für Süßigkeiten und die typische tiefgefrorene Gemüsemischung für eine Mischung aus schwarzen Bohnen, roten Kidneybohnen, Tomaten, Pilzen, Zwiebeln und Nelken verwendet. Sprechen Sie über das perfekte Protein-Gemüse-Gleichgewicht!

9. Gebackener Feta mit Kichererbsen und Grünkohl

Wenn Sie sich nur für die mediterrane Ernährung interessieren, finden Sie hier eine Idee für ein Abendessen, die über den üblichen in Olivenöl getränkten Teller Lachs hinausgeht. Feta, Kichererbsen und Grünkohl (wie in diesem Abendessen von Love and Lemons zu sehen) treten regelmäßig in Abendessen auf, die dem Plan entsprechen. Und sie schmecken verdammt lecker zusammen.

10. Würzige thailändische vegane Ramen

Es gibt nichts Schöneres als eine Schüssel Ramen, die Ihren Körper und Ihre Seele wärmt. Oft wird sie jedoch aus einer Fleischbrühe hergestellt. Nicht dieses Rezept von Choosing Chia, das Gemüsebrühe und Kokosmilch verwendet. Es wird auch mit Ingwer hergestellt, der eine gute Verdauung unterstützt.

11. Vegetarische Kartoffelpizza

Ihre hausgemachte Pizza ist dabei, Ihre übliche Lieferbestellung zu zerstören. Kartoffeln, Mozzarella, Oliven, Thymian ... Betrachten Sie dies als Ihren neuen Publikumsliebling, wenn Ihre Freunde auf Wein und Netflix vorbeikommen. (Danke, eine leckere Liebesgeschichte!)

12. Langsamkocher-Chipotle-Maissuppe

Nehmen Sie sich 15 Minuten Zeit, um diese Mahlzeit von The Foodie Dietician zuzubereiten, bevor Sie sich auf den Weg zur Arbeit machen und nach Hause zu einer herzhaften, cremigen Maissuppe kommen, die Sie Ihren Löffel lecken lässt.

13. Gebratener Curry-Blumenkohlreis mit gerösteten Kichererbsen

Wenn Sie nach dem perfekten Rezept für gebratenen Blumenkohlreis gesucht haben, denken Sie daran, dass es gefunden wurde. Das Rezept von VeguKate enthält nicht nur einige der nahrhaftesten Zutaten der Welt - darunter entzündungshemmende Kurkuma und eisenreicher Spinat -, während die Kichererbsen viel Protein hinzufügen.

14. Mit Spinat gefüllter, gegrillter Käse

Tatsache: Sie wachsen nie über gegrillten Käse hinaus. Zwischen dem Brot in diesem Rezept von Healthy Happy Life liegen Spinat, veganer Käse, Tomaten und Champignons - und machen den Klassiker aus Carb-and-Cheese zu einer abgerundeten Mahlzeit.

15. Vegane Grilllinsen mit Hirsepolenta

Im Sommer können Sie im Freien grillen. Aber jetzt, wo Sie das Haus nicht ohne Ihren Puffmantel verlassen können, ist das nicht wirklich eine Option. Holen Sie sich mit dieser kuscheligen Schale von My First Mess im Winter Ihre Grillparty. Die rauchigen Aromen sind immer noch da, aber Sie erhalten auch eine cremige Polenta als Basis. Es ist, als ob Sommer und Winter bestmöglich verschmolzen wären.

16. Thunfisch schmelzen

Lust auf den Deli-Klassiker? Verwenden Sie Ihren Broiler oder Toaster mit diesem einfachen Rezept von Lee From America, das aus veganem Mayo und veganem Käse hergestellt wird. Wenn Sie keinen Fisch essen, können Sie den Thunfisch sogar gegen Kichererbsen austauschen.

17. Gebratene Tomatensuppe mit Roter Bete und Rosmarin

Gibt es eine mehr Instagrammable Suppe als Zuckerrüben? Ich denke nicht. Während es sich bei den meisten Rezepten um reine Zuckerrüben handelt (was für einen erworbenen Geschmack typisch ist), verjüngt sich dieses ein wenig, indem es mit gerösteten Tomaten, Gemüsebrühe und sogar ein wenig Honig gemischt wird.

18. Gemüse- und Schwarzaugenerbsensuppe erwärmen

Buchstäblich jede einzelne Zutat in diesem Suppenrezept von 8th and Lake ist gut für Sie, von den mit schwarzen Augen besetzten Erbsen bis zu den unterstützenden Spielern wie Grünkohl, Bok Choy und Tomaten - und sogar den Gewürzen wie Ingwer. Sie können jeden einzelnen Bissen genießen, wenn Sie wissen, dass Sie Ihren Körper wirklich nähren.

19. Gebratener Auberginen-Tomaten-Gratin

Hat sonst noch jemand ein bisschen müde vom Auberginenparmesan? Dieses Auflaufrezept von The Iron You ist genauso zufriedenstellend, aber es wird aus mediterranen, für die Ernährung zugelassenen Zutaten wie Tomaten, Olivenöl, Mandelmehl und Mozzarella-Käse hergestellt.

20. Pikante, mit Tempeh gefüllte Paprikaschoten

Well + Good Wellness Council-Mitglied McKel Hill, RDN, verleiht klassischen gefüllten Paprikaschoten eine vegetarische Note, indem Tempeh anstelle von Hackfleisch verwendet wird. Und eine pfiffige Mischung aus Nährhefe, Fajita-Gewürzen und Kreuzkümmel verstärkt den Geschmack. Das einzige, was es fehlt? Guacamole.

21. Große, bequeme Süßkartoffel

Ein einfacher Gewinn unter der Woche: Backen Sie eine Süßkartoffel und füllen Sie sie mit einigen Ihrer nahrhaften Lieblingszubehörteile. Für My New Roots-Bloggerin Sarah Britton bedeutet das schwarze Bohnen, Avocado und Zwiebel. Aber es ist die Sauce, die sie darüber träufelt und die aus Kakaopulver, Ghee und ein paar wärmenden Gewürzen hergestellt wird.

22. Ganzer gerösteter Blumenkohl

Machen Sie dieses trendige Gemüse zum Star Ihrer Mahlzeit mit diesem Bratenrezept von Naturally Sassy. Die Gewürze machen es so aromatisch für sich, dass es nicht viel mehr braucht. Wenn Sie es mit gehackten Tomaten und Granatapfelkernen abrunden, wird die Textur abwechslungsreicher.

23. Eine Pfanne griechisches sonnengetrocknetes Tomatenhuhn und Farro

Lieben Sie keine Rezepte, die das Aufräumen zum Kinderspiel machen? Diese mediterrane Mahlzeit ist eine großartige Mahlzeit unter der Woche. Und wenn Sie Reste haben, füllen Sie sie in Pitabrot, fügen Sie Tzatziki und Voilà-Gyros zum Mittagessen hinzu!

24. Grüne Hühner-Enchilada-Auflauf

Keine Beilage nötig - dieser köstliche Auflauf von Gimme Some Oven ist eine ausgewogene Mahlzeit in einem Gericht. Die nicht so geheime Sauce, die es so köstlich macht, ist eine Mischung aus gerösteten grünen Chilis, Knoblauch, Zwiebeln, Jalapeño, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Machen Sie eine Menge davon und verbrauchen Sie die Reste mit Reis und Gemüse am nächsten Tag.

25. Gebratene Gemüse-Buddha-Schalen mit Yum-Sauce

Wie lebendig und wunderschön ist diese Buddha-Schale von Live Eat Learn? Die Basis besteht aus gerösteten Süßkartoffeln und gewürzten Kichererbsen. Was das leuchtend rosa Couscous angeht? Es wird durch Zugabe von geschredderten rohen Rüben hergestellt. Sprechen Sie über das Verkosten des Regenbogens.

26. Zucchini-Soba-Schüssel mit Tahinisauce

Anstatt Ihre Schüssel komplett mit Soba-Nudeln zu füllen, gehen Sie zu den Half-Sies und mischen Sie Zucchini-Nudeln à la Naturally Ella ein. (Ja, du brauchst deinen Spiralizer.) Das Hinzufügen von Tahinibutter und Ingwer macht dieses Abendessen wirklich zu einem Wintergewinn.

27. Süßkartoffelnudeln und Grünkohlpesto

Warum sollten Zucchini-Nudeln bekommen alle die Liebe? Süßkartoffeln spiralisieren ebenso gut, wie auch Lily Kunin, Mitglied des Good Wellness Council, in diesem Rezept hervorhebt. Sie fügt Kürbiskerne hinzu, um etwas Protein zu erhalten, aber wenn Sie mehr wollen, ist das Hinzufügen von Tofu genau das Richtige.

28. Paleo chicken chow mein

Dieses Rezept von Nom Nom Paleo ist die perfekte Antwort auf die Nächte, in denen Sie gerne Chinesen zum Mitnehmen haben, aber kein Fett haben möchten. Unterschätzen Sie niemals die Kraft der Zugabe von Süßkartoffeln, um sich satt und zufrieden zu fühlen.

29. Pilz-Wildreis-Suppe

Ein Topf, ein köstliches Abendessen. Dies ist eines dieser erstaunlichen Rezepte für Küchenspülen (mit freundlicher Genehmigung von Jessica In The Kitchen), bei denen Sie Gemüse, das Sie gerade haben, in den Kühlschrank werfen können. Solange Sie etwas Wildreis und Gemüsebrühe haben, sind alle Ihre Basen bedeckt.

30. Rosenkohl-Tacos

Das typische Rosenkohl-Rezept schlägt vor, sie zu braten und als Tag zu bezeichnen - vielleicht etwas Speck, wenn Sie Paleo oder Whole30 sind. Aber sie funktionieren wirklich sehr gut in Tacos, wie Pinch of Yum beweist. Es ist ein einfacher Weg, diese Faser aufzubauen.

31. Tofu Wontons mit gelbem Curry

Die Bloggerin von Healthy Nibbles and Bits, Lisa Lin, erklärt in ihrem Blog, dass 'Wonton in' das Schlucken von Wolken übersetzt wird, und es ist keine Überraschung - diese Suppe ist himmlisch. Ihre Schritt-für-Schritt-Anleitung beschreibt genau, wie die Wontons gefaltet werden, lassen Sie sich also nicht einschüchtern. Sie können auch einzeln hergestellt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden, sodass Sie sie nach Bedarf herausziehen können.

32. Schwedische Fleischbällchen

Dieses schwedische Fleischbällchenrezept ist von einem Diätassistenten zugelassen und enthält dank zweier verschiedener Fleischsorten Eiweiß. Wenn Sie dazu neigen, von Ihrem Training ausgehungert nach Hause zu kommen, ist dies eine gute Mahlzeit zum Aufwärmen.

33. Leicht geschmorte Artischocken mit Zitronen-Macadamia-Nussöl

Es gibt ein Missverständnis, dass Artischocken schwer zu machen sind, aber in Wirklichkeit sind sie es nicht! Sie schmecken auch köstlich, wenn sie in ein herzgesundes Öl wie Macadamianuss getropft sind. Diese 30-minütige Mahlzeit von With Food And Love wird Ihren Weg in Ihre reguläre Abwechslung finden.

34. Instant Pot Kichererbsencurry

Vegetarier: überprüfen. Glutenfrei: überprüfen. Milchfrei: Scheck. Dieses Curry-Rezept der Bloggerin und Diätassistentin Sharon Palmer hat alle Kästchen markiert - und Sie können es in Ihrem Instant-Pot machen. Wenn Ihr Tag absolut verrückt war, wird dieses Gericht Sie retten.

35. Kokosnudelsuppe

Hühnernudeln sind nicht die einzigen Suppen, die an kranken Tagen ihre Arbeit verrichten. Dieses vegane Produkt von Grateful Grazer steckt voller heilender Ingwer- und entzündungshemmender Kurkuma. Und natürlich gibt es noch jede Menge Nudeln zu schlürfen.

Jetzt, da Sie mehr zu Abend gegessen haben, sollten Sie sich diese Rezepte für Frühstück und Mittagessen ansehen.