Dessert essen, Fett verbrennen? Ja, so der zukunftsorientierte Koch
1/4 Erste Schritte 2/4 Ein Blick auf die Instagram-Seite von Crosby Tailor und Sie sind bereit, Zucker für immer abzuschwören. (Wirklich diesmal.)

Ja, sein Konto ist voll von dekadenten Dessertfotos, aber das ist der springende Punkt - nicht nur, dass sie alle völlig zuckerfrei sind, sondern auch voller Eiweiß, gesunder Fette, anpassungsfähiger Kräuter und medizinischer Pilze.

Tailor, selbst ausgebildeter Koch und Ernährungs-Junkie, begann vor ungefähr drei Jahren, während einer Zeit auf dem legendären Erewhon-Naturkostmarkt in Los Angeles mit Superfood-Süßigkeiten zu experimentieren.



'Ich habe mit Eiscreme, Pudding und Schokoladensauce angefangen und mir schließlich dieses wirklich coole Grundrezept für Kekse ausgedacht', sagt Tailor, der zuvor drei Jahre lang beim Gründer von Dragon Herbs, Ron Teeguarden, über chinesische Medizin lernte. „Ich habe Dinge von Grund auf neu gemacht, aber mit meinem eigenen Spin, mit Superfood-Pulvern und ohne Zucker. (Es gibt unzählige Gründe, warum das weiße Zeug für Sie so schädlich ist, angefangen von seinen Auswirkungen auf Ihre Haut und den Schlaf bis hin zu seinen Folgen für schwerwiegendere Erkrankungen wie Insulinresistenz, Adipositas und Fettlebererkrankungen.)

Gesunde Fette sind ein weiterer Eckpfeiler der Schneiderrezepte. Als ehemaliger College-Football-Spieler und Model hat er so gut wie alles versucht, vom Veganismus bis hin zu einer fleischreichen Primärdiät, aber er scheute immer vor Fett. „Als ich merkte, dass ich mich durch die gesättigten Fette, die ich so lange vermieden hatte, großartig fühlte, geschah die ganze Schicht, sagt er. „Je fetter und insulinsensibler Sie sind, desto schlanker ist Ihr Körperbau. & lsquo; Fett essen, Fett verbrennen 'ist die Idee.



„Je fetter und insulinsensibler Sie sind, desto schlanker ist Ihr Körperbau. & lsquo; Fett essen, Fett verbrennen 'ist die Idee.



Er nahm schließlich einen Essstil mit Elementen aus der Bulletproof- und Paleo-Diät an und begann, seine eigenen Desserts mit Zutaten wie grasgefüttertem Kollagenprotein, hitzestabiler Kokosmilch und Mehl, gehirnfördernden MCT-Ölen, nährstoffreichen Algen zuzubereiten. ausgleichende adaptogene Wurzeln (Astragalus, Mucuna) und Pilze (Chaga, Cordyceps). Sein bevorzugter Süßstoff ist Lakanto, eine Mischung aus Mönchsfrüchten und Erythrit, die keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat - einer der größten Nachteile des Zuckers - und dennoch einen Geschmack hat, der mit dem der raffinierten Produkte mithalten kann.

Das Endresultat, sagt er, ist wie bei Ihren Lieblingsdesserts, die Sie aufgewachsen sind - aber es gibt keinen Zucker und Sie bekommen Eiweiß und Nährstoffe. Es ist absolut so gut (und gut für dich), wie es sich anhört, und die Food-Welt nimmt es zur Kenntnis - Tailor's wurde als Moderator einer Kochshow auf Snapchat's neuem Brother-Kanal herangezogen und er arbeitet auch an seiner eigenen Backmischung, die auf eingestellt ist Start im September.

Bereiten Sie vor, um Zucker zu graben und mehr Dessert essen? Es ist absolut möglich, nach zwei exklusiven Rezepten von Crosby Tailor, dem König der Superfood-Süßigkeiten, zu scrollen.

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Jing'd Up Maca Toffee Crunch Smoothie

Sobald Sie dieses dekadente Getränk probiert haben, werden Sie nie wieder nach einem langweiligen alten Milchshake hungern. Tailor erklärt: 'Der Jing'd Up Maca Toffee Crunch Smoothie ist vollständig zuckerfrei und wirkt blutzuckerausgleichend. Er enthält 28 Gramm Protein aus Knochenbrühe und Kollagenprotein, die perfekte Menge an präbiotischen Ballaststoffen und langanhaltende Energie von Bulletproof Brain Octane Oil und Mandelbutter.

Tailor fügte der Mischung drei Jing-Kräuter hinzu, als Hommage an seine Wurzeln in der chinesischen Medizin. 'He Shou Wu wird in der chinesischen Medizin als eines der wichtigsten Kräuter für die Langlebigkeit verehrt. Es füllt uns wieder auf, wenn wir die Kerze an beiden Enden verbrennen, sagt er. 'Chaga ist ein sehr stark immunmodulierender Pilz, während Perlenpulver ein Grundnahrungsmittel in Ihrem Kräuterschönheitsprogramm sein sollte - es kann dabei helfen, Falten und ein Absacken der Haut zu verhindern. Ausdauer, Unbesiegbarkeit, und ein Killer-Teint? Das ist ein Multitasking-Smoothie.

Zutaten
1/2 Tasse Eis
6-8 oz. ungesüßte Kokosnuss- oder Mandelmilch
1 Messlöffel Vanilleknochenbrühe-Protein
1 EL kugelsicheres Kollagenprotein
1 EL Lakanto
1 EL Natural Stacks prebiotisch oder 1 EL Tigernussmehl
1 TL gelatinierter Maca
1/2 TL Jing Herbs He Shou Wu
1/2 TL Jing Herbs Chaga
1/2 TL Jing Herbs Perlenpulver
1 EL rohe Mandelbutter
1 Esslöffel Bulletproof Brain Octane-Öl
2 EL Kakaonibs
1/2 Tropfer Englischer Toffee Stevia

Alle Zutaten in einem Mixer vermischen und glatt rühren.

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Präbiotische Leberschnäpper

„Das ist vielleicht eines der besten Dinge, die ich bisher gemacht habe - kein Scherz! sagt Schneider. „Diese Bissen, die das Butyrat steigern, sind frei von raffiniertem Zucker, Gluten, Getreide und Eiern. Der einzige Zucker stammt aus biologischer, nicht geschwefelter schwarzer Bandmelasse. Die hohe Eisenmenge in Melasse kann die Stimmung verbessern und einige PMS-Symptome lindern, während Melasse auch Stress mit B-Vitaminen bekämpft und dabei hilft, den Blutzucker mit hohem Chromgehalt zu stabilisieren, was die Glukosetoleranz erhöht.

Und ja, Sie haben richtig gelesen - diese Cookies sind gefüllt mit fürBiotika in Form von Tigernussmehl. „Die meisten von uns sind sich sehr bewusst, dass Probiotika für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden von entscheidender Bedeutung sind, aber die Amerikaner bekommen meistens nicht genug Präbiotika. Dies sind Stärken, die der Verdauung widerstehen und durch den Darm in den Dickdarm gelangen, um unsere guten Bakterien zu ernähren erklärt Schneider. „Das Beste daran ist, dass all diese Vorteile in einem köstlichen, nahrhaften und schuldlosen Keks enthalten sind. Nicht nur, dass Ihre nützlichen Mikroorganismen eine kleine Party in Ihrem Darm haben, sondern auch Ihre Geschmacksknospen werden sinken. Gehen Sie voran, RSVP 'ja!

Zutaten
Ergibt ein Dutzend Kekse
Teig
1 Tasse Tiger Nussmehl
1/2 Tasse Mandelmehl
1 TL Kokosmehl
1/4 TL Backpulver
3 EL Lakanto
1/4 TL rosa Himalaya-Salz
1 EL Zimt
1/8 TL Muskat
2 EL kugelsicheres Grasbüffelbutter
2 EL Bulletproof Brain Octane-Öl oder MCT-Öl oder Kokosöl
1 EL Plantage Bio-Melasse mit schwarzem Band, nicht geschwefelt
1/2 TL Vanilleextrakt
2 TL gemahlener Ingwer oder 1 1/2 Unzen. frisch gepresster Ingwer

Kokosglasur
4 EL vollfette Kokosmilch (gekühlt)
1 Esslöffel Lakanto in Pulverform
1/2 TL Vanilleextrakt
Prise rosa Himalaya-Salz

1. Vergewissern Sie sich zuerst, dass sich Ihre vollfette Kokosmilch im Kühlschrank befindet, damit sie sich abkühlen und leicht erhärten kann. (Nicht in den Gefrierschrank stellen.) Wenn Sie die Dose geöffnet haben, füllen Sie die Flüssigkeit in eine separate Tasse - Sie benötigen nur das gehärtete Kokosnussfett. Graben Sie vier Esslöffel vollfette Kokosmilch aus der Dose in Ihren Mixer. Wenn Sie keine haben, können Sie auch mit der Hand etwas Kokosnussflüssigkeit (ca. 1 Teelöffel) in einer großen Kaffeetasse umrühren. Den Rest der Zuckergusszutaten hinzufügen und zu einer schönen, glatten Konsistenz aufschlagen. Schaufeln Sie diese in eine Plastiktüte und legen Sie sie in den Kühlschrank.

2. Den Ofen auf 350ºF vorheizen. In einer Schüssel alle trockenen Teigzutaten vermengen. Mischen Sie mit einem Mixer (Ständer oder Handgerät) alle feuchten Teigzutaten in einer anderen Schüssel. Fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu und weben Sie sie in die glatte Textur der Öle. Nach dem Mischen sollte sich der Teig auf der klebrigen Seite befinden - Sie sollten in der Lage sein, den Teig zu einer großen Kugel zu formen.

3. Brechen Sie Teigbällchen in der Größe eines Esslöffels ab. Legen Sie Ihr Backblech mit Pergamentpapier aus und lassen Sie die Plätzchenbällchen in einem Abstand von ca. 5 cm auf das Papier fallen. Drücken Sie die Kekse eine Berührung herunter, um sie zu verflachen.

4. 10 Minuten backen oder bis die Kekse einen goldbraunen Rand haben. Geben Sie ihnen Zeit, sich auf der Backform abzukühlen, und geben Sie sie dann in ein Gestell.

5. An diesem Punkt können Sie das Sahnehäubchen herausnehmen, eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und Ihre frisch aus dem Ofen kommenden Gingersnaps darauf legen, oder Sie können die Kekse im Kühlschrank abkühlen und sie später darauf legen. Es kommt nur darauf an, ob das Sahnehäubchen über dem Keks schmilzt oder für eine ansprechendere Präsentation stabil bleibt.

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