Lassen Sie uns ein für alle Mal entscheiden, ob Grünkohl oder Spinat besser für Ihren Körper ist

Wenn es um den Teil der Produktabteilung geht, der mit all dem üppigen grünen Ballaststoff gefüllt ist, haben gesunde Esser eine sehr starke Meinung. Einige sind Team Kale (erinnerst du dich an den Kohlmangel?) Und sagen, es sei besser für dich. Andere nehmen nach Popeye und gehen auf Spinat und sagen, es sei genauso gesund wie Grünkohl ohne den bitteren Nachgeschmack. (Sorry, Collard Greens Fans, aber niemand kümmert sich darum, was du denkst.)

Aber sollten wir diese grünen Blätter tatsächlich gegeneinander austauschen, oder sind es nur zwei Seiten derselben Nährstoffmünze? Ich habe die Hilfe der registrierten Diätassistentin Lindsey Joe, RD, in Anspruch genommen, um ein wenig zu vergleichen und zu kontrastieren. Kommen wir zum großen Showdown zwischen Grünkohl und Spinat.



Neugierig auf grünen Saft? Hier ist, was ein RD über das trendige Getränk zu sagen hat:



1. Sie sind beide gesund - obwohl Spinat insgesamt mehr Vitamine und Mineralien enthält

Wenn es um gesundheitliche Vorteile geht, hat der Vergleich von Grünkohl und Spinat einen Venn-Diagramm-ähnlichen Effekt: Jedes Grün hat seine eigenen, aber auch überlappenden Gesundheitsmerkmale.



Folgendes haben sie gemeinsam: Beide Greens sind entzündungshemmend und tragen zum Schutz vor Herzkrankheiten und Krebs bei. Sowohl Grünkohl als auch Spinat enthalten ungefähr die gleichen Ballaststoffe pro Portion (ein Gramm pro Tasse, ungekocht). Faser ist natürlich mit einer ganzen Reihe von Vorteilen verbunden, einschließlich einer besseren Verdauung und eines gesunden Gewichtsmanagements. Sie haben beide die gleiche Menge an Protein.

Es gibt jedoch einige Nährstoffe, bei denen Grünkohl und Spinat einen höheren Gehalt haben. “Grünkohl enthält etwas mehr Kalzium und Vitamin C als Spinat, betont Joe. 'Aber Spinat übertrifft Kohl auf Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, Folsäure, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K.

In diesem Sinne hängt es bei der Entscheidung für eine gesündere Ernährung davon ab, welche Gesundheitsziele Sie verfolgen und wie der Rest Ihrer Ernährung aussieht. Sie sind beide ... gut, wirklich, wirklich gut für dich.

2. Sie haben sehr unterschiedliche Geschmäcker und Texturen

Grünkohl hat einen etwas bittereren Geschmack als Spinat, was das Geschmacksprofil angeht, sagt Joe, dass es wirklich auf die persönlichen Vorlieben ankommt. „Wenn Sie wirklich cremige und glatte Gerichte mögen, passen Sie vielleicht zu Spinat, da er schnell welkt und keinen starken Geschmack hat. Wenn Sie etwas zu essen oder etwas zu kauen mögen, ist Grünkohl Ihre Wahl.

Für den Texturpunkt kann Spinat etwas benutzerfreundlicher sein als Grünkohl. 'Spinat ist ein schneller Koch im Vergleich zu Grünkohl, der mehr Zeit benötigt, um seine härteren Fasern zart zu machen', fügt Joe hinzu. Grünkohl muss normalerweise gestielt und massiert werden, um ihn kaubar zu machen, wohingegen Spinat im Allgemeinen nur schnell gewaschen werden muss.

3. Sie sind gleichermaßen vielseitig, verwenden Sie also, was Sie möchten

Wenn es darum geht, Möglichkeiten für die Verwendung der beiden Grüns zu finden, sagt Joe, dass Grünkohl und Spinat austauschbar sind. es kommt nur darauf an, was du mehr magst. „Spinat und Grünkohl sind beide sehr vielseitig, deshalb ermutige ich meine Kunden immer, die von ihnen zubereiteten Speisen zu genießen mögenSagt Joe. „Essen ist wie jede andere gesunde Gewohnheit. je mehr wir es genießen, desto mehr werden wir uns darauf einlassen - oder es essen. Können Sie sich vorstellen, Barre zu hassen und sich dennoch dazu zu zwingen, es täglich zu tun? Das ist keine Formel für ein langanhaltendes Training. Und das gleiche gilt für das Essen.

Beide sind offensichtlich beliebte Picks, um roh in Salaten zu essen, aber wegen seines leicht bitteren Geschmacks passt Grünkohl gut zu Smoothies mit Zitrone und anderen Zitrusfrüchten. Aber wenn Sie Pasta oder einen Auflauf zubereiten und eine Portion Gemüse zum Einmischen hinzufügen möchten, funktioniert Spinat ein bisschen besser, da er kein so starkes Geschmacksprofil aufweist und die Textur glatt ist funktioniert gut in cremigen Nudelgerichten.

Wie lautet das Urteil?

Da beide Grüns so nährstoffreich sind, hängt das beste Grün für Sie von den Nährstoffen ab, die Sie priorisieren möchten, sowie von Ihren Essgewohnheiten. Wenn Sie jeden Tag mit einem erfrischenden grünen Smoothie nach Art von Kimberly Snyder, CN, beginnen möchten und mehr Kalzium in Ihrem Leben zu sich nehmen möchten, ist Grünkohl Ihre Nummer eins. Wenn Sie den Geschmack eines Grüns nicht wirklich mögen, aber wissen, dass Sie mehr davon bekommen sollten, gibt Ihnen Spinat die Vielseitigkeit, die Sie benötigen, um sie zu Gerichten hinzuzufügen, die Sie bereits zubereiten (ohne dass es offen schmeckt… Sie wissen, grün ).

Auch hier ist das der wichtigste Imbiss beide sind gesund. Wenn Sie so gesundheitsbewusst sind, dass Sie Grüns vergleichen, leisten Sie wahrscheinlich bereits hervorragende Arbeit, um Ihren Körper zu nähren.

Hier ist, was Sie mit Ihren bevorzugten gesunden Lebensmitteln kombinieren sollten, um sie noch gesünder zu machen. Und hier sind einige andere Lebensmittel, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen.