Kurznachrichten: Sojamilch ist nach Ansicht dieser Experten kein Teufel

2019 ist das Trinken von Sojamilch ungefähr so ​​cool wie Cady Heron anfangs Mittlere Mädchen. (Übersetzung: Nicht sehr.) Neuankömmlinge wie Hafermilch, Mandelmilch und sogar Sesam haben Vorrang in den Regalen und im Herzen der Altmilch-Trinker.

Warum hat die OG milchfreie Milch den Ruhm der gegenwärtigen Altmilchrevolution verpasst? 'Ich denke, der Hauptgrund dafür, dass Sojamilch nicht so angesagt ist wie einige der anderen Optionen, ist, dass es sie schon seit Jahrzehnten gibt und die Leute immer das Neueste und Beste wollen', sagt Mark Messina, PhD, MS, Geschäftsführer von das Soy Nutrition Institute, eine von der US Soybean Association und Führungskräften der Branche gegründete Forschungsorganisation.



Aber es gibt noch andere Elemente, die über den coolen Faktor hinausgehen, sagt er. Dr. Messina, der seit den 1990er Jahren die gesundheitlichen Auswirkungen von Soja untersucht, gibt an, dass im Laufe der Jahre viele Missverständnisse über die Pflanze (und die damit verbundenen Produkte wie Sojamilch) aufgetreten sind. Aber einige dieser Bedenken ... nun, sie sind nicht völlig gerechtfertigt. Hier finden Sie Informationen darüber, was Sie eigentlich über Sojamilch glauben sollten.

1. Sojamilch ist eine der nahrhaftesten Milchalternativen

Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass Sojamilch im Vergleich zu Reis-, Mandel- und Kokosmilch die nährstoffreichste Pflanzenmilch ist. Tatsächlich ist Soja die pflanzliche Option, die in Bezug auf ihr Nährstoffprofil der Milch am ähnlichsten ist. 'Es kann eine Protein- und Kalziumquelle sein, insbesondere für Menschen mit einer Milchintoleranz', sagt Dr. Taz Bhatia, eine Expertin für hormonelle Gesundheit von Frauen und von der Gesundheitsbehörde zertifizierte Integrationsmedizinerin. (Sojamilch enthält sieben Gramm Eiweiß im Vergleich zu acht Gramm Milch pro Portion, und beide enthalten 300 Milligramm Kalzium.) Sie ist außerdem reich an Vitaminen A, D und K.



Es ist auch eine ziemlich nachhaltige Wahl für den Planeten. Die BBC zitierte kürzlich Forschungsergebnisse der Universität Oxford, wonach Sojamilch weniger Wasser benötigt als Milch-, Mandel- und Hafermilch und deren Herstellung weniger Emissionen verursacht als Reis- und Milchmilch (aber mehr als Hafer- oder Mandelmilch).



2. Sojamilch wird Ihre Hormone wahrscheinlich nicht angreifen

Einer der größten Probleme der Menschen mit Sojamilch (und Soja im Allgemeinen) war der Umgang mit Hormonen. „Soja enthält Isoflavone, eine Art Phytoöstrogen, sagt Dr. Messina. In Sojabohnen wirkt Phytoöstrogen als Abwehrsystem und unterstützt die Kommunikation der Zellen. Diese Pflanzenstoffe können jedoch ähnlich wie Östrogen im menschlichen Körper wirken (oder dieses möglicherweise stören).

Als die Menschen anfingen, mehr über Hormone zu lernen, sorgte die Vorstellung, dass Soja auf natürliche Weise große Mengen dieser Östrogen nachahmenden Verbindungen enthält, für große Besorgnis. Der integrative und funktionelle Arzt Frank Lipman, MD, hat in der Vergangenheit über seine Abneigung gegen Soja geschrieben, dass es die Schilddrüsen- und Hormonfunktion stören kann, was zu Müdigkeit, Verstopfung und Beeinträchtigung der Menstruation und der Wechseljahre führen kann. (Wissenschaftliche Studien bestreiten im Allgemeinen die Annahme, dass Soja die Schilddrüsenfunktion bei gesunden Erwachsenen beeinflusst. Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Soja über einen längeren Zeitraum hinweg das endokrine System beeinträchtigen könnte.)

Zwei der Experten, mit denen wir gesprochen haben, waren mit diesen Bedenken jedoch nicht einverstanden. '(Phytoöstrogene) haben Wirkungen, die nicht mit Östrogen zusammenhängen, und selbst ihre östrogenähnlichen Wirkungen unterscheiden sich vom Hormon Östrogen', sagt Dr. Messina. Übersetzung: Nur weil Phytoöstrogene Östrogenen ähnlich sind, heißt das nicht, dass sie dasselbe sind - und sie werden auch nicht unbedingt einen negativen Einfluss auf Ihren Körper haben. Dr. Bhatia stimmt zu. 'Phytoöstrogene unterscheiden sich von normalen Östrogenen und erfüllen einen anderen Zweck', sagt sie.

Sie fügt hinzu, dass Untersuchungen gezeigt haben, dass Soja (und seine Isoflavone) tatsächlich gut für Sie sein können. 'Phytoöstrogene können sich an Östrogenrezeptoren binden, so dass sie tatsächlich vor hormonell bedingten Krebserkrankungen schützen', sagt sie. Sie betont, dass Soja bei Menschen mit hormonell bedingtem Krebs weder Krebs verursacht noch vermieden werden muss - ein Gefühl, das von der American Cancer Society bestätigt wird.

Heather B. Patisaul, Dozentin an der Abteilung für Biowissenschaften der North Carolina State University und Expertin für endokrine Disruptoren, gibt jedoch an, dass die allgemeine Sicherheit von Phytoöstrogenen (wie das, was in Soja steckt) einige Einschränkungen aufweist Phytoöstrogene könnten sich auf die Gesundheit auswirken, hängt von vielen Faktoren ab, darunter Alter, Geschlecht, Entwicklungsstadium und allgemeiner Gesundheitszustand. Während die meisten Menschen bei mäßiger Zufuhr keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen haben werden, sagt Dr. Patisaul, dass schwangere Menschen, die hormonell bedingte Krebserkrankungen behandeln oder Schilddrüsenmedikamente einnehmen, möglicherweise in Betracht ziehen, mit ihrem Arzt über ihre Ernährung zu sprechen, um dies sicherzustellen Der Verzehr von Soja beeinträchtigt die Gesundheit nicht.

3. Nicht alle Sojamilchprodukte enthalten GVO

Ein weiterer Streik gegen Soja: GVO. Soja ist eines der häufigsten gentechnisch veränderten Lebensmittel in den USA, das viele bewusste Verbraucher meiden. Dr. Messina sagt jedoch, dass der Großteil dieses GVO-Sojas in Tierfutter und nicht in Sojamilch oder andere Sojalebensmittel fließt. Seiner Ansicht nach sind viele beliebte Sojamilchmarken gentechnikfrei, einschließlich Silk und WestSoy. Suchen Sie nach Marken mit einem Bio- oder zertifizierten Nicht-GVO-Label, die zu 100 Prozent im Klaren sind.

4. Sojamilch kann super verarbeitet werden, also gut einkaufen

Sojamilch kann Teil einer gesunden Ernährung sein, aber Dr. Bhatia sagt, es sei wichtig zu bedenken, dass nicht alle Quellen von Soja ernährungsmäßig gleichwertig sind. Fermentiertes Soja wie Miso, Tempeh und Natto helfen dabei, den Darm auszugleichen, sagt sie. 'Aber Soja in stark verarbeiteten Lebensmitteln hat nicht den gleichen Nährwert', sagt sie (was im Allgemeinen für alle Vollwertkost im Vergleich zu ihrem verarbeiteten Gegenstück gilt).

Beispiele für die am häufigsten verarbeiteten Soja-Lebensmittel sind Soja-Burger und -Riegel. Dr. Bahtia sagt, dass einige Sojamilchprodukte auch in hohem Maße verarbeitet werden können, was sich auf die Nährstoffdichte auswirkt (was bedeutet, dass Sie nicht so viele Proteine, Vitamine oder Mineralien pro Portion erhalten). Überprüfen Sie vor dem Kauf das Nährwertpanel. Wenn die Menge der Vitamine A, D, K, Kalzium und Eiweiß gleich Null ist, bedeutet dies wahrscheinlich, dass viele Füllstoffe enthalten sind - und nicht einmal wirklich so viel Soja. Die Zutatenliste sollte minimal sein und sicherstellen, dass die Milch von ganzen Bohnen stammt, nicht von mehr verarbeitetem Sojaprotein oder Sojaproteinisolat.

Natürlich ist Soja nicht jedermanns Sache. 'Einige Menschen sind intolerant gegenüber Soja, was zu Verdauungsproblemen führen kann', fügt Dr. Bhatia hinzu. Viele Menschen sind auch einfach allergisch gegen Soja und machen den Verzehr von Sojaprodukten zu einem absoluten Non-Starter.

Im Allgemeinen gibt Dr. Bhatia jedoch grünes Licht für den regelmäßigen Verzehr von Sojamilch, und zwar bis zu dreimal pro Woche. »Wenn Sie können, sollten Sie eine gute Qualität und GVO-frei wählen, sagt sie. Manchmal sind die Oldies wirklich die Goodies.

Jetzt, da Sie auf Soja geschult wurden, erfahren Sie, ob stärkehaltige Lebensmittel wie Reis und Kartoffeln gesund sind.