Sesamsamen sind der unterschätzte Salat, den Sie bisher vermisst haben

Es scheint, als ob heutzutage jeder auf dem ketogenen Zug herumspringt (und Sie, Vanessa Hudgens und Halle Berry, ansieht), aber der Anstieg der kohlenhydratarmen, fettreichen Ernährung geht mit dem Anstieg der pflanzlichen Ernährung einher. Was ist ein Vegetarier, Keto-Esser zu tun? Ein nützliches Lebensmittel, das Sie wahrscheinlich übersehen: Sesamsamen. Das ist richtig - diese kleinen Samen am Ende der Salatbar mit all den anderen knusprigen Belägen wie Walnüssen, Sonnenblumenkernen und Croutons sind voller Nährstoffvorteile.

Sesamsamen sind nicht nur ein letzter Schliff für Burgerbrötchen, Grissini und Sushi-Brötchen: Sie haben tatsächlich einen unglaublichen gesundheitlichen Nutzen. Fragen Sie sich, was genau sie sind und wie Sie sie in Ihre Mahlzeiten integrieren können? Weiter lesen.



Scrollen Sie nach unten, um die ernährungsphysiologischen Vorteile von Sesamsamen, mögliche Nebenwirkungen und Ideen für die Verwendung in Ihren Mahlzeiten zu sehen.

Gesundheitliche Vorteile von Sesamsamen

1. Sie schützen vor freien Radikalen. Eine Überprüfung mehrerer kleiner Studien ergab, dass der Verzehr von Sesamsamen bei der Bekämpfung von oxidativem Stress, einem Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen (die Zellen schädigen können und mit Anzeichen von Alterung und Krankheit zusammenhängen) und Antioxidantien in Ihrem Körper hilfreich sein kann.

2. Es kann die Produktion von Vitamin E erhöhen. In einer kleinen Studie wurde gezeigt, dass Sesamsamen den Tocopherolspiegel im Körper erhöhen, der ein Vorläufer von Vitamin E ist. Warum ist das wichtig? Vitamin E lindert Entzündungen, fördert die Gesundheit der Augen und ist gut für Ihre Haut.



3. Sie sind reich an gesunden Fetten. Sie müssen kein absoluter Keto-Fan sein, um zu wissen, dass gesunde Fette für Ihren Körper von enormer Bedeutung sind - insbesondere, wenn es um die Gesundheit des Gehirns geht. Und ein Esslöffel Sesamsamen hat 4 Gramm Fett - meistens die einfach und mehrfach ungesättigte Art (Sie wissen, das gute Zeug). Streuen Sie etwas Sesam auf Ihren Avocado-Toast, um Ihre ungesättigte Fettportion auf die nächste Stufe zu heben.



4. Sie sind entzündungshemmend. Eine Entzündung ist damit verbunden, dass alles von Akne und Darmbeschwerden bis hin zu kognitivem Verfall und Krebs verursacht wird. Die gute Nachricht: Sesamsamen (insbesondere Sesamsamenöl) wurden mit einer Senkung in Verbindung gebracht, obwohl weitere Studien erforderlich sind.

5. Sie sind gut für dein Herz. Die gleiche Studie, die die entzündungshemmenden Wirkungen von Sesamöl hervorhebt, sagt, dass es auch gut für Ihr Herz ist. Wenn Sie also eine Mahlzeit zubereiten und ein etwas anderes Geschmacksprofil wünschen als das, was Ihnen Ihr Olivenöl bietet, greifen Sie stattdessen zu einer Flasche Sesamöl.

6. Sie können bei Arthrose helfen. Eine Studie ergab, dass der Verzehr von 40 Gramm Sesamsamen pro Tag Symptome einer Knie-Arthrose lindern kann. Es ist klar, dass Maßnahmen zur Verringerung des oxidativen Stresses große Ergebnisse haben können.

Mögliche Nebenwirkungen beim Verzehr von Sesamsamen

Das Hinzufügen von Sesamsamen zu Ihrer Ernährung bietet zweifellos viele Vorteile. Beachten Sie jedoch Folgendes: Nüsse und Samen sind häufige Allergene - und dazu gehört auch Sesamsamen. Etwa 1 von 1000 Menschen leiden an einer Sesamallergie.

Die Symptome einer Sesamallergie sind laut Food Allergy Research and Education von Person zu Person verschieden - einige Menschen können im Bienenstock ausbrechen, andere reagieren schwerer wie Anaphylaxie. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sie bei einer Sesamallergie nicht nur den Samen selbst meiden müssen, sondern auch Lebensmittel, die mit Sesamöl gekocht wurden. Dies ist besonders häufig in nahöstlichen und asiatischen Gerichten der Fall. Denken Sie also daran und fragen Sie den Kellner, wann Sie auswärts essen.

Wenn Sie nicht allergisch sind und von den gesundheitlichen Vorteilen dieser kleinen Samenpackung profitieren möchten, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sich zu verbessern.

Wie benutzt man Sesamsamen?

1. Als Richtfest. Sesamsamen werden am häufigsten als Topping für Salate, Sushi und Hühnchen verwendet (obwohl sie genauso gut als Topping für Tofu, Tempeh und andere Fleischersatzprodukte geeignet sind). Das Geschmacksprofil passt hervorragend zu Gerichten mit asiatischem Einfluss. Willst du es versuchen? Schauen Sie sich das Rezept für diesen glutenfreien, veganen Süßkartoffelblock Thai an.

2. Als Öl. Sesamöl ist eine großartige, herzgesunde Speisekammer und kann den Geschmack in einem ansonsten milden Gericht verstärken. Der Rauchpunkt ist in der Regel sehr niedrig, sodass Sie ihn besser als Abschluss verwenden können, als während Sie sautieren. Sie können es auch in Salatdressings oder sogar anstelle davon verwenden, da Sesamöl einen so ausgeprägten Geschmack hat.

3. Tahini. Gemahlener Sesam wird Tahini genannt, eine Grundnahrungsmittel im Nahen Osten. Tahinibutter wird hier in den USA immer beliebter und bietet einen würzigen Ersatz für Nussbutter, die tendenziell etwas süßer sind. Nieselregen Sie es über geröstetem Gemüse für einen zusätzlichen Geschmacksverstärker.

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