Die Anleitung für Anfänger zum Ausschneiden von verarbeiteten Lebensmitteln
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In einer vollkommen gesunden Utopie würde jeder sein eigenes Gemüse anbauen, die Verkäufer auf dem Bauernmarkt mit Namen kennen und es wäre nicht nötig, lästige Aufgaben wie das Lesen von Zutatenlisten zu erledigen. Aber das Leben in der realen Welt bedeutet, dass nach dem Training schnelles Benzin benötigt wird, Smoothies, die von jemandem hergestellt und abgefüllt werden, der keine Kopfschmerzen durch das Dröhnen eines Vitamix bekommt, und fertige Abendessen, die sich in der kurzen Pause erwärmen zwischen Netflix-Episoden.

Praktisch jeder weiß, dass ganze Lebensmittel gesünder sind als ihre verarbeiteten Gegenstücke. Die eigentliche Frage beim Ausschneiden von verarbeiteten Lebensmitteln ist, wie Sie Ihr geschäftiges Leben unterwegs fortsetzen können, während Sie es tun. Wenn jemand den Kampf versteht, dann Das Wellness-Projekt Autorin Phoebe Lapine. Sie hat verarbeitete Lebensmittel (ja, das beinhaltet Gluten und Milchprodukte) nicht ausgeschnitten, weil sie wollte, sie musste nach der Diagnose Hashimoto-Thyreoiditis, eine Autoimmunkrankheit. Plötzlich war alles Entzündliche verboten.

'Es war nicht so schlimm, dass ich vor meiner Diagnose gegessen habe, aber ich habe eine Menge gesunder verarbeiteter Lebensmittel wie Energieriegel gegessen.'

'Es war nicht so schlimm, dass ich vor meiner Diagnose gegessen habe, aber ich habe eine Menge gesunder verarbeiteter Lebensmittel wie Energieriegel gegessen', sagt sie. Lapine hatte das Gluten bereits aufgegeben, warf jedoch ungehindert etwas mit einem GF-Etikett in ihren Einkaufswagen, ohne darüber nachzudenken. Erst als sie wirklich ihre Essgewohnheiten hinterfragen musste, wurde ihr bewusst, wie viele verarbeitete Lebensmittel sie tatsächlich aß.

Im Laufe der Zeit fand sie heraus, wie man sich an eine Vollwertkost hält, während man immer noch ein normales, geschäftiges Leben führt. Hier gibt sie ihre Tipps, wie man verarbeitete Lebensmittel anbietet, einschließlich derer, mit denen man beginnen soll.



Scrollen Sie nach unten, um herauszufinden, wie Sie mit verarbeiteten Lebensmitteln Schluss machen können, ohne verrückt (oder hungrig) zu werden.

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Was zählt als 'bearbeitet'?

Das Wichtigste zuerst: Was genau ist sozusagen vom Tisch? 'Verschiedene Menschen haben unterschiedliche Definitionen, aber zum größten Teil werden verarbeitete Lebensmittel als alles angesehen, was sich nicht in ihrem natürlichen Zustand befindet', sagt Lapine. „Das bedeutet alles, was verpackt oder gewerblich verarbeitet wird. Wenn Ihre Snackbar also ein super sauberes Etikett hat, auf dem nur Nüsse, Obst und Honig aufgeführt sind, ist dies technisch immer noch nicht erlaubt.

Aus diesem Grund ist es laut Lapine wichtig, das zu berücksichtigen, was sie als 'gleitende Skala von verarbeiteten Lebensmitteln' bezeichnet. 'Ein glutenfreies Brot voller seltsamer Zusatzstoffe wird weitaus mehr verarbeitet als ein französisches Baguette, das man auf dem Bauernmarkt bekommt, wo der Herstellungsprozess seit Hunderten von Jahren derselbe ist', sagt sie. Grundsätzlich werden einige Lebensmittel mehr verarbeitet als andere.

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Was nix zuerst

Unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Maßstäbe ist es am sinnvollsten, die Elemente mit einer Zutatenliste zu versehen, solange eine Enzyklopädie vorhanden ist. Wie Lapine betont, wird es Ihrem Körper nichts nützen, wenn Sie nicht wissen, was es ist oder nicht aussprechen können. Mikrowellengeeignete Mahlzeiten, Automatenchips, Süßigkeiten - die schlimmsten Straftäter sind oft die offensichtlichsten.

Während Sie möglicherweise versucht sind, mit Ihrem Diät-Makeover Vollgas zu geben, sagt Lapine, dass es am besten ist, kleine Schritte zu unternehmen. 'Null auf 100 wird nicht erreichbar sein, sagt sie. »Für mich gibt es einen Unterschied zwischen einer gefrorenen Lasagne, die Sie in der Mikrowelle platzen lassen, und einem Glas Tomatensauce. Ja, beides wird verarbeitet, aber schon das einfache Kochen von Wasser, das Zubereiten von Nudeln und das Erhitzen von Soße macht es Ihnen zur Gewohnheit, hausgemachtes Essen zuzubereiten, und das ist der erste Schritt. Sobald Sie sich daran gewöhnt haben, können Sie versuchen, Ihre eigene Sauce zuzubereiten.

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Alles rein

Nach dem Eliminieren der üblichen Verdächtigen, sagt Lapine, wird es einfacher sein, die hinterhältigeren verarbeiteten Lebensmittel, wie Energieriegel, zu eliminieren. Sie weist aber auch darauf hin, dass man sich, solange die Snacks aus Vollwertkost zubereitet werden, nicht verrückt machen sollte, wenn man sie meidet. »Es ist in Ordnung, wenn Sie am Flughafen oder irgendwo unterwegs sind und nicht zufällig Ihren selbstgemachten Trail-Mix in Ihrer Handtasche haben, also schnappen Sie sich eine Kind-Bar, sagt sie. »Wenn Sie die meiste Zeit zu Hause Vollwertkost zu sich nehmen, sollten Sie sich nicht verprügeln.

Lapine sagt, dass die größte Veränderung beim Umstieg auf eine reine Vollwertkost darin besteht, dass Sie mehr Zeit in Ihrer Küche haben. Hier kommt die Zubereitung von Mahlzeiten und das Batch-Kochen ins Spiel. Wieder schlägt sie vor, es langsam anzugehen. „Planen Sie zunächst nur Ihr Frühstück für die Woche oder Ihre Mittagessen und konzentrieren Sie sich darauf, sagt sie.

Sobald Sie es verstanden haben, verarbeitete Lebensmittel für Frühstück, Mittagessen und Snacks auszuschneiden, ist es an der Zeit, das Abendessen einzunehmen. Dies kann besonders schwierig sein, wenn Sie dazu neigen, spät zu arbeiten oder abendliche Trainingskurse zu belegen. Lapines Pro-Tipp ist, sich mit guten Zutaten wie Süßkartoffeln und Quinoa einzudecken. Dann müssen Sie sie nur noch zusammensetzen und aufheizen.

Insgesamt ist unser Experte, der sich in ein Leben ohne verarbeitete Lebensmittel hineinversetzt, der Schlüssel zum dauerhaften Erfolg. Und, um Himmels willen, lassen Sie es ruhig angehen, wenn Sie es nicht zu 100 Prozent schaffen. Lapine weiß aus erster Hand: „Bei jeder Diät muss man lernen, sich ab und zu eine Pause zu gönnen.

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