Die ultimative Zusammenfassung der China-Studie: Hier ist, was Sie wissen müssen

Die China-Studie ist eines dieser gewichtigen, wichtigen Bücher, über die vielleicht mehr geredet wird als gelesen. Es ist leicht zu verstehen, warum: Auf 417 Seiten mit Nährwertangaben und Forschungsstatistiken ist es eine Menge zu verdauen - nicht gerade ein Strand, der gelesen wird.

Das Buch basiert auf einer der umfangreichsten Studien zur menschlichen Ernährung, die jemals durchgeführt wurden und die im Rahmen einer Partnerschaft zwischen der Cornell University, der Oxford University und der Chinese Academy of Preventative Medicine durchgeführt wurden. Die Daten wurden über einen Zeitraum von 20 Jahren gesammelt Jahre. Im Die China-StudieT. Colin Campbell, PhD, und sein Sohn, Thomas M. Campbell II, MD, diskutieren und analysieren die Ergebnisse der Studie (und anderer einflussreicher Ernährungsforschungen) und empfehlen ihr Protokoll für die beste Ernährung für langfristige Gesundheit.



In den 13 Jahren seit seiner Veröffentlichung hat es einflussreiche Persönlichkeiten wie Bill Clinton dazu inspiriert, vegan zu werden, ein pflanzliches Ernährungszertifikat-Programm bei Cornell, das bei Köchen, Ernährungswissenschaftlern und Gesundheitstrainern beliebt ist, sowie die Dokumentation Gabeln über Messer.

Natürlich gibt es, wie bei allen Ernährungsratschlägen, viele Kritikpunkte und Schlussfolgerungen, insbesondere bei Befürwortern der Paleo-Diät. Wir lesen es von Anfang bis Ende für Sie und machen uns Notizen, damit Sie über die Behauptungen der Autoren Bescheid wissen, ob Sie auf Rindfleisch für Brokkoli verzichten oder nicht.



Hier ist dein 10-stufiger Spickzettel dazu Die China-Studie& lsquo; s Schlussfolgerungen

1. Amerikanische Gesundheitsstatistiken sind beängstigend. Sie mögen sich ziemlich fit fühlen, aber das ganze Land ist nicht so toll. Die Forscher verwenden viel Zeit darauf, erschreckende Statistiken zu Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen zu zitieren, die auf die Notwendigkeit einer Umstellung der amerikanischen Ernährung hinweisen. Die Amerikaner zahlen auch mehr für die Gesundheitsversorgung als jedes andere Land - und haben keine bessere Gesundheit, die sie vorweisen können. Es ist wahrscheinlich der eine Teil des Buches nein Ernährungsexperte würde mit streiten.

2. Die Schlussfolgerungen basieren auf viel von Dateien. Sie sprechen nicht über eine kleine Studie an Mäusen. Nach Jahren umstrittener Laborergebnisse an Tieren mussten die Forscher sehen, wie sie sich beim Menschen verhalten. Die von ihnen erstellte Studie umfasste 367 Variablen, 65 Landkreise in China und 6.500 Erwachsene (die Fragebögen, Bluttests usw. ausgefüllt haben). „Als wir fertig waren, hatten wir mehr als 8.000 statistisch signifikante Assoziationen zwischen Lebensstil, Ernährung und Krankheitsvariablen. Sie enthalten auch eine Fülle zusätzlicher Forschungsdaten aus anderen Quellen.

3. Tierisches Protein fördert das Wachstum von Krebs. Der Buchautor T. Colin Campbell, PhD, wuchs auf einer Milchfarm auf und genoss regelmäßig ein gesundes Glas Milch. Nicht länger. Dr. Campbell sagte, dass Forscher in mehreren, von Experten geprüften Tierstudien herausgefunden haben, dass sie das Wachstum von Krebszellen durch Erhöhen und Verringern der Dosen von Kasein, dem Hauptprotein in der Kuhmilch, ein- und ausschalten können.

4. Sie sollten sich mehr Sorgen über eine schlechte Ernährung machen als über Pestizide. Die Nahrung, die Sie zu sich nehmen, beeinflusst die Art und Weise, wie Ihre Zellen mit Karzinogenen interagieren, was sie mehr oder weniger gefährlich macht, erklären die Autoren. 'Die Ergebnisse dieser und vieler anderer Studien haben gezeigt, dass die Ernährung für die Kontrolle der Krebsförderung weitaus wichtiger ist als die Dosis des auslösenden Karzinogens', so die Forscher.

5. Herzerkrankungen können durch Ernährung rückgängig gemacht werden. Die Autoren teilen die Arbeit anderer angesehener Ärzte, von denen sie sagen, dass sie die Schlussfolgerungen ihrer eigenen Daten stützen, und einige der interessantesten befassen sich mit Herzerkrankungen. Caldwell B. Esselstyn, Jr., MD, ein Arzt und Forscher am besten Herzzentrum des Landes, der Cleveland Clinic, behandelte 18 Patienten mit etablierter Koronarkrankheit mit einer Vollwertkost auf pflanzlicher Basis. Die Intervention stoppte nicht nur das Fortschreiten der Krankheit, sondern 70 Prozent der Patienten sahen eine Öffnung ihrer verstopften Arterien. Dr. Dean Ornish, Absolvent der Harvard Medical School, schloss eine ähnliche Studie mit konsistenten Ergebnissen ab. Aber hey, das ist eigentlich eine ermutigende Herzkrankheit legitim umgekehrt werden.

6. Kohlenhydrate sind nicht (immer) der Feind. Hochverarbeitete, raffinierte Kohlenhydrate sind schlecht für Sie, aber pflanzliche Lebensmittel stecken voller gesunder Kohlenhydrate, sagen die Autoren. Untersuchungen zeigen, dass Diäten wie Atkins oder South Beach gefährliche Nebenwirkungen haben können. Während sie zu einem kurzfristigen Gewichtsverlust führen können, werden Sie langfristig an Gesundheit verlieren.

7. Krebs ist nicht die einzige Krankheit, die Pflanzen abwehren können. Es sind nicht nur Krebs und Herzerkrankungen, die auf eine vollwertige Ernährung auf pflanzlicher Basis ansprechen, sagen die Autoren. Ihre Forschung hat gezeigt, dass es Ihnen auch dabei helfen kann, sich vor Diabetes, Fettleibigkeit, Autoimmunerkrankungen, Knochen-, Nieren-, Augen- und Gehirnerkrankungen zu schützen. Bekommen Sie, dass Pflanzen jetzt ziemlich wundersam sind?

8. Sie müssen Ihre Ernährung nicht auf bestimmte gesundheitliche Vorteile zuschneiden. Gesunde Ernährung kann segmentiert wirken - Brokkoli beugt Brustkrebs vor, Karotten sind gut für die Augen, und haben Sie heute übrigens genug Vitamin C bekommen? 'Eine Ernährung, die für eine chronische Krankheit wirklich vorteilhaft ist, wird die Gesundheit auf ganzer Linie unterstützen', erklären die Autoren.

9. Du musst kein Fleisch essen. 'Es gibt praktisch keine Nährstoffe in Lebensmitteln auf tierischer Basis, die nicht besser von Pflanzen bereitgestellt werden', sagen die Autoren. Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien - Sie nennen es, sie haben es zusammen mit wichtigen gesundheitlichen Vorteilen.

10. Das Mitnehmen ist einfach: Essen Sie Pflanzen für die Gesundheit. „Menschen, die die meisten tierischen Lebensmittel aßen, hatten die chronischste Krankheit. Menschen, die die meisten pflanzlichen Lebensmittel aßen, waren die gesündesten, so die Autoren. Egal, ob Sie vegan sind oder nicht, es wird empfohlen, zu jeder Mahlzeit so viele Pflanzen wie möglich auf Ihren Teller zu setzen.

Bist du bereit, mehr Gemüse zu kochen? Dies ist der beste Weg, um es zu tun. Oder wie wäre es mit mehr pflanzlicher Güte? Schauen Sie sich diese Smoothies an (das verleiht Ihnen einen gesunden Schimmer).

Diese Geschichte wurde ursprünglich am 23. September 2011 veröffentlicht; Es wurde am 9. August 2018 aktualisiert.